Кабачки вымыть, очистить от кожуры и семечек, нарезать кубиками. С лимонов снять цедру (острым ножом или при помощи мелкой терки). Выжать из лимонов сок. Сварить сироп из сахара и воды. В кипящий сироп выложить нарезанные кабачки и варить 45 минут. За 10 минут до окончания варки добавить лимонный сок и измельченную цедру. Готовое варенье из кабачков с лимоном горячим разлить в подготовленные банки и закатать. Варенье из кабачков с лимоном в банках не пастеризовать!
Ингредиенты:
кабачок 1 кг сахар 1 кг вода 0.5 стакан лимон 2 шт
Marscha писал(а):Пора закруток и варенья:) Смотрите у меня варенье из кабачков с лимоном. Варенье из кабачков с лимоном
Отлично, если что, можно будет туда дрожжей бросить, подождать немного и нагнать самогоночки "КАБАЧСКАЯ" - из кабачков. А нет ли рецептика варенья из прошлогодней проросшей картошки? А то у меня ее полмешка в гараже завалялось
ИМХО Хотя бы недельку "варенье" должно постоять, чтобы набрать правильный вкус для пятницы.
Для получения бОльшего количества и лУчшего качества конечного продукта, основной инградиент необходимо подвергнуть заморозке, разморозке, затем разделить на наночастицы в бытовой наноэлектромясорубке (за неимением электро, подойдёт ручная) ИМХО А так фсё правильно.
Рекомендую приготовить и попробовать мой солянка рецепт. Солянка «На скорую руку»
Нарежьте сало мелкими кусочками, выложите на разогретую сковородку, затем на вытопленном сале обжарьте предварительно нарезанные тонкими кусочками мясопродукты. Спассеруйте на растительном масле мелко нарезанный лук, добавьте томатную пасту или мелко нашинкованные помидоры и нарезанную соломкой морковь, влейте немного воды и потушите. Очистите огурцы от кожуры и нарежьте соломкой. Вскипятите воду, выложите мясопродукты, посолите, добавьте тушеные овощи и нарезанные соленые огурцы. Проварите все несколько минут на медленном огне. При подаче к столу заправьте сметаной,украсьте петрушкой. Ингредиенты:
сало свиное свежее или солёное 50 г ветчина 50-70 г колбаса копченая 50-70 г сосиски 50-70 г лук 1 шт морковь 1 шт огурцы солёные 50-100 г томат-паста 2 ст ложки или 3-5 помидоров масло растительное 2 ст. ложка соль по вкусу петрушка по вкусу сметана 50 г
Прикольная экспресс-солянка.... Надо будет попробовать... /Я на солянку обычно по пол дня трачу... /
Marscha писал(а):сало свиное свежее или солёное 50 г ветчина 50-70 г колбаса копченая 50-70 г сосиски 50-70 г лук 1 шт морковь 1 шт огурцы солёные 50-100 г томат-паста 2 ст ложки или 3-5 помидоров масло растительное 2 ст. ложка соль по вкусу петрушка по вкусу сметана 50 г
Я-б оливок добавил... И пол дольки лимона на порцию...
В летнюю жару рекомендую приготовить - Холодный борщ рецепт со щавелем и редисом на простокваше Щавель перебирают, промывают, нарезают, кладут в кипяток, варят и охлаждают. Свеклу варят в кожице, очищают и нарезают соломкой. В кастрюлю кладут подготовленные щавель и свеклу, очищенные и нарезанные тонкими ломтиками свежие огурцы, вливают простоквашу, добавляют промытый мелко нарезанный редис, зеленый лук, укроп, сметану и заправляют солью и сахаром. При подаче на стол в тарелку кладут половину сваренного вкрутую яйца, разрезанного пополам, и заливают холодным борщом. К борщу подают вареный картофель. Ингредиенты: свекла 1.5 шт щавель 100 г огурец 3 шт сметана 0.5 стакан простокваша 2 л яйца 2 шт редис 300 г лук зелёный нарезанный 4 ст. ложка укроп по вкусу соль по вкусу сахар по вкусу
Для вас еще порекомендую пирожки рецепт,а начинки разные.. Пирожки с рисом,с луком,с мясом,с капустой
Дрожжи развести водой, дать подняться. 2 стакана муки запарить кипячеными сливками, остывшее тесто соединить с дрожжами. Дать подойти и вмесить сахар, еще 1 стакан муки и масло. Вымесить до "чистой руки" и еще раз дать подойти. Хорошо подошедшее тесто осадить, слегка вымесить, сформовать половчее и, расщипав на небольшие комочки, выкатать масляными руками шарики — примерно 30 штук,— накрыть их полотенцем, дать первую расстойку 15--20 минут. Каждый шарик размять ладонями, положить в середину фарш, собрать узелком, хорошенько соединить, перевернуть узелком вниз — должна получиться круглая или овальная булочка — и сразу укладывать на противни. Когда все пирожки будут слеплены, накрыть их полотенцем, дать вторую расстойку еще 20 минут. Увеличившиеся в объеме пирожки смазать взбитым яйцом и печь в горячей духовке 8 —12 минут. Остудить под полотенцем. Ингредиенты: Для теста:
мука 3 стакан дрожжи 20 г сливки 1 стакан масло 100 г сахар 0.5 стакан соль по вкусу Фарш сколько уйдет
Фарши для пирогов,пирожков
Мясной
Полкилограмма мяса провернуть через мясорубку и обжарить минут десять на несильном огне в сливочном или топленом масле — 1—2 ложки. Обязательно добавить немного бульона или воды. Все время от плиты не отходить: мять фарш вилкой, чтобы он не собрался комком и не пересох. Если фарш покажется суховат, можно добавить 1 — 3—5 ложек бульона или воды. Посолить по вкусу, немного можно и поперчить. Что можно добавить еще в уже обжаренный фарш? Мелко нарезанный зеленый лук или сельдерей, укроп, любисток... Нарубленные, сваренные вкрутую 2— 3 яйца... Горстку потушенного в ложке масла риса— 1—2 ложки.
Капустный
Половину, четверть кочана — примерно 600 граммов мелко нашинковать, присолить и перетереть, чтобы капуста обмякла. Тушить в масле на среднем огне, минут шесть-восемь, не до полной готовности... Здесь есть особенность приготовления фарша для пирога, печеных пирожков или жаренных во фритюре. Сообразите сами? Пирог печется 25—30 минут, пирожки пекутся 10—12 минут, жарятся во фритюре 1—2 минуты, хотя последние при дьявольской температуре кипящего масла... Правильно. Фарш для пирога должен быть более сыроват, чем для печеных пирожков, а для пирожков во фритюре — полностью готов. В капусту можно добавить рубленые вареные яйца или 2—4 отваренных и мелко порубленных сушеных гриба, особенно в фарш из кислой капусты. Такой фарш готовится так же, как из свежей, но если капуста слишком кислая, ее можно предварительно промыть небольшим количеством холодной воды и отжать. Фарш присыпать ложечкой сахару.
Яблочный
Осенние яблочные пироги! Их нужно печь каждое воскресенье. Можно с сырыми яблоками, при жесткой коже — очистить и мелко порезать, присыпав сахаром. Можно подготовить яблоки, потушить их 5—6 минут, без воды. Можно приготовить фарш из кураги. Для пирога надо 250—300 граммов. Курагу вымыть, распарить с водой, половина стакана, и сахаром по вкусу, 100—150 граммов.
Из ревеня
Вкуснейшая весенняя начинка. С черешков ревеня — листья употреблять для голубцов, щей, салата — снять кожицу, порезать на сантиметровые бруски. Насыпать на тестяной низок пирога и присыпать сахаром.
фасоль (красная, тёмная), пачка (700 граммов) лук, две штуки чеснок, 3-4 зубчика хмели-сунели, 1 чайная ложка молотый кориандр, 1 чайная ложка свежая кинза, 1 пучок красный перец, по вкусу соль
Переберите фасоль, промойте, залейте водой так, чтобы фасоль занимала 1/4 объёма. Туда же нарежьте одну луковицу и поставьте кастрюлю на медленный огонь. Следите, чтобы фасоль не подгорела - примерно раз в 20 минут помешивайте.
Во время варки, если это необходимо, подливайте воду - лобио должно иметь кашеобразную консистенцию. В конце приготовления помешивайте лобио чаще - фасоль начинает оседать и может быстро пригореть.
Примерно через 2,5 часа проверьте, в каком состоянии бобы фасоли - если шкурка заметной части надорвалась, то можно приступить к разминанию. Разомните фасоль так, чтобы почти не осталось целых бобов. Поварите ещё 10 минут и снимите кастрюлю с плиты - пришло время добавлять приправы.
Посолите по вкусу и добавьте 3-4 мелко нарезанных зубчика чеснока, 1 чайную ложку хмели-сунели, пол чайной ложки молотого кориандра. Поперчите по вкусу красным перцем - лобио должно быть острым. Добавьте мелко нарезанную зелень (лучше кинзу, но хорошо и с петрушкой) и репчатый лук, если он вам по душе.
Факультативно: нарезанные зелёный лук и лук-порей также замечательно украсят вкус лобио; свежий острый перец порадует любителей острого.
Кабачки, помидоры, лук, морковь, капусту, чеснок, баклажаны - нарезать, перемешать, положить в кастрюлю добавить немного кипятка и растительного масла. Тушить на слабом огне, добавить за 20 минут до окончания готовки рис (на 2 литра овощей пол-стакана риса.) Соль и специи по-вкусу
Marscha писал(а):Рекомендую приготовить и попробовать мой солянка рецепт Солянка «На скорую руку»: ... сало свиное свежее или солёное 50 г ветчина 50-70 г колбаса копченая 50-70 г сосиски 50-70 г лук 1 шт морковь 1 шт огурцы солёные 50-100 г томат-паста 2 ст ложки или 3-5 помидоров масло растительное 2 ст. ложка соль по вкусу петрушка по вкусу сметана 50 г
У меня жена еще добавляет в такую солянку дольки лимонов и оливки... Но я такое блюдо не одобряю (тяжелая это еда и нездоровая, если разобраться), хотя и не критикую, чтобы не обидеть.
/Я на солянку обычно по пол дня трачу... /
.
