Евгений Ш писал(а):В Курске, где Шеф? Вроде был кто-то из Курска
Это был не Шеф, в Курске пчела А Шефу я хотел звонить в шаббат (как Кот говорит), не смог пройти мимо на рынке и купил перепела, хотел узнать как лучше его приготовить
Шико писал(а):Доктор АНТ писал(а): ... купил перепела, хотел узнать как лучше его приготовить Сначала его надо убить,
Дон, он уже был погибнутый и ощипаный, милая такая маленькая тушка - именно поэтому я не смог пройти мимо, восхотел купить эту прелесть .
Между прочим - 70 целковых за тушку
Надо же... Оказывается, их не только дюжинами
"Для рецепта Вам потребуются: - перепела - 12 шт. - баранина - 400г - лук репчатый - 240г - яйцо - 1 шт. - зелень кинзы - 2 ст. л. - специи и соль - по вкусу."
но и поштучно готовят
"перепелка - 1 тушка вино белое сухое - 50 г, бальзамико - 5 г сок апельсиновый - 25 г для маринада и 70 г - для апельсинового соуса зелень кинзы рубленая - 1,1 г розмарин - 0,1 г для маринада и 1 г - для апельсинового соуса коньяк - 20 г перец черный молотый, соль - 1 г для маринада и 0,5 г перца - для фарша масло оливковое - 5 г для маринада и 5 г - для фарша шпик - 12 г перец сладкий - 8 г шампиньоны - 13 г бекон - 6 г лук репчатый - 7 г соль - 1 г кориандр - 1 г крахмал - 3 г ликер цитрусовый - 5 г "
Евгений Ш писал(а):перепелка - 1 тушка вино белое сухое - 50 г, бальзамико - 5 г сок апельсиновый - 25 г для маринада и 70 г - для апельсинового соуса зелень кинзы рубленая - 1,1 г розмарин - 0,1 г для маринада и 1 г - для апельсинового соуса коньяк - 20 г перец черный молотый, соль - 1 г для маринада и 0,5 г перца - для фарша масло оливковое - 5 г для маринада и 5 г - для фарша шпик - 12 г перец сладкий - 8 г шампиньоны - 13 г бекон - 6 г лук репчатый - 7 г соль - 1 г кориандр - 1 г крахмал - 3 г ликер цитрусовый - 5 г "
Ну ладно, кориандра 1 г я найду, а как отмерить 13 г шампиньонов (а не 14 или 12), или бекона 6 г? Ведь малейшее отклонение от рецепта скажется на шее повара
Купил я тут месяца два назад по смешной цене десяток энергосберегающих лампочек. Ввернул 5 из них в люстру. В итоге, меняя их там поочередно, 7 из 10 уже выбросил. Жадность...
ощипать перепелов, выпотрошить перепелов, отрезать лапки перепелам, головы им же, обжечь над огнем перепелов, взять сковороду для перепелов, набить сковороду перепелами, соль-перец-лук для перепелов по вкусу, жарить перепелов, есть перепелов.
