Клуб автолюбителей Рено Логан

**Доктор АНТ** » 17 июл 2009, 12:29

Captain писал(а):Я вот сыр прямо кусочками добавляю.

А какой сыр? Сулугуни или пармезан?
ТОже хочу попробовать :oops:

**Captain** » 17 июл 2009, 12:56

Доктор АНТ писал(а):Сулугуни или пармезан?

"В моем доме попрошу не выражаться" (С)
Обычный твердый. Типа российского. Обычно уже в разбитое яйцо кусочки кидаю.

**ZNZ** » 17 июл 2009, 13:05

Недавно на даче друзья угостили окрошкой в которую добавляли мелкие кусочки чищенной вяленой рыбы. Первый раз откушал такое, понравилось. Попробуёте :wink:

**Доктор АНТ** » 17 июл 2009, 14:03

Captain писал(а):Обычный твердый. Типа российского. Обычно уже в разбитое яйцо кусочки кидаю.

Всё понял, благодарень. В ближайшее время попробую :lol:

ZNZ писал(а):окрошкой в которую добавляли мелкие кусочки чищенной вяленой рыбы

Это они наверное вместо мясоколбасы :wink:

**Chef-cook** » 31 июл 2009, 10:14

tim1505 писал(а):...Ну господа, дело близится к обеду , а значит пора задуматься о планах на вечер и выходные,Например меня пригласили на костюмированную вечерину ( в стиле пиратская вечеринка) на дачу, мясо закуплено, ром и вотка в в холодильнике, тельняшка куплена и приготовлена банная пиратская треуголка, вот думаю стоит себе деревянную ногу выстрогать или нет

Тим взял бразды пятницы в отсутствие Дока, молодца. Я предложу вам один рецептик для гриля. на мой взгляд оччень неплохо. Я исполняю его сёня на работе. Итак; ЧЕВАПЧИЧИ
«Чевапчичи » - Это блюдо сербской кухни.
Чем-то напоминает знаменитые кавказские «люля-кебаб».
Мясо молодого барашка, нежирная свинина, постная говядина дважды пропускается через мясорубку, добавляется чеснок, растёртый вместе с солью и перцем.
Добавляется мелкорубленый репчатый лук. Фарш выстаивается
несколько часов в холодильнике.
Делаются колбаски и жарятся со всех сторон на растительном масле.
Подаются чевапчичи с репчатым луком и свежими овощами.
В нашем случае мы их делаем на гриле. на шампурах. А под вина кубани, сухое красное, ах, одна приятность

http://www.millionmenu.ru/rus/recipes/c ... recip1751/
http://ru.wikipedia.org/wiki/%D0%A7%D0% ... 1%87%D0%B8

**ManJak** » 26 авг 2009, 19:34

А куда снова пропал наш ценный консультант Chef-cook

Писал ему в личку, но видать он не прочитал

Может коллеги подскажут?!

Не знаете, как готовят (или хотяб название) подливка из огурчиков.

Прилагается к Френч-догам на Несте и иногда в Питере хот-доги поливают.

Пробовал маринованные огурцы с горчицей мешать - не тот вкус , хотя по виду - так и есть .

Где в Москве мона посмотреть - не знаю, но может и описания хватит .

Могу попробовать сфоткать, правда народ ошизеет .

**vvs** » 26 авг 2009, 20:26

ManJak писал(а):А куда снова пропал наш ценный консультант Chef-cook
Писал ему в личку, но видать он не прочитал
Может коллеги подскажут?!
Не знаете, как готовят (или хотяб название) подливка из огурчиков.
Прилагается к Френч-догам на Несте и иногда в Питере хот-доги поливают.
Пробовал маринованные огурцы с горчицей мешать - не тот вкус , хотя по виду - так и есть .
Где в Москве мона посмотреть - не знаю, но может и описания хватит .
Могу попробовать сфоткать, правда народ ошизеет .

ИМХО: соус "Тар-тар" из маринованных огурчиков и лука. Попробовал в Абхазии - очень понравился, теперь в "Ашане" покупаю...

**IvanN** » 31 авг 2009, 02:31

я тоже такой пробовал. Ездил в Абхазию этим летом

**Доктор АНТ** » 29 сен 2009, 09:59

Дорогие коллеги!
За время моего 10 дневного культурно-интеллигентного запоя я имел возможность оценить мастерство мэтра этой ветки, достопочтимого Шефа!
Примерно 23 сентября отведал я под красное сухое тушёную ягнятину. По вкусу она мне напомнила тушёную козлятину моего приготовления. Тот же характерный для мелкой парнокопытной рогатой скотины привкус.
Однако 12 сентября во время калужского слёта в Обнинске (см. соотв. ветку) я (и не только я) имел(и) счастливую возможность отведать ягнятину приготовления Шефа. Так вот ягнятина Шефа - это нечто особенное, характерный привкус удалён, мясо мягчайшее и вкус вроде тот и вместе с ним не тот!
Браво, Шеф!
Я склоняю голову перед Вашим мастерством.

З.Ы. Прошу прощения, что поднимаю ветку таким вот полуоффтопом :oops:

**Chef-cook** » 29 сен 2009, 11:05

Доктор АНТ писал(а):Так вот ягнятина Шефа - это нечто особенное, характерный привкус удалён

Док, у буржуйского мяса нет, как Вы говорите, привкуса в принципе. Помните, я говорил, что овцы и ягнята живут у них лучше, чем наши крестьяне. Поверьте это так и есть на самом деле. Культура сельского хозяйства в Австралии и Новой зеландии на очень высоком уровне.

В свою очередь, хочу сказать гранмерси Доку

Перед поворотом на Балабаново На Киевском шоссе стоИт "Пончиковая". Так вот, если будете в тех краях, остановитесь и не пожалеете. Таких отменных пончиков я давно не вкушал. Сметанные, сырные, московские. Очень чистенько, хорошее обслуживание, вот он и есть так называемый малый бизнес. Теперь главное, чтобы их не задушили налогами и поборами. В ассортименте имеются пирожки с мясом, сосиски в тесте и уверяю вас, качество отменнеое.
В самый раз на дальняке остановиться и передохнуть за чашечкой кофе и слопать пончик.

**Доктор АНТ** » 29 сен 2009, 11:33

Chef-cook писал(а):Перед поворотом на Балабаново На Киевском шоссе стоИт "Пончиковая".

Это как ехать в сторону Москвы, Шеф?
Или в сторону от Москвы?
И поворота на Балбашку как бы 2 - один через туннель (~96 км) и ещё один через верхнюю развязку (Благословенная Калужская Земля) ~90 км Киевского шоссе.

**Доктор АНТ** » 29 сен 2009, 11:38

Chef-cook писал(а):у буржуйского мяса нет, как Вы говорите, привкуса в принципе.

Шеф, 23-го сентября я как раз и пробовал буржуйскую ягнятину :wink:

И привкус в ней был как в русской козлятине.
Поэтому не скромничайте пожалуйста, Ваше мастерство великолепно

**Nick_2141** » 29 сен 2009, 17:35

Chef-cook писал(а):Очень чистенько, хорошее обслуживание, вот он и есть так называемый малый бизнес.

В Умёте Вы не были.
Три километра закусочных по обе стороны дороги. Конкуренция - соответственно и цены гуманные. Всё чистенько и культурненько.
Ну и иллюстрации.

Это называется свиная отбивная (1 порция):

А супчик куриный из домашней курочки? Ум отъешь!
Да, если когда-нибудь будете - берите по пол порции. Если одолеете Целую порцию супа - больше в вас ничего не влезет. :wink:

А салаты? Свежайшие! Всегда по дороге МСК - Ульск и обратно - там останавливаюсь и отдыхаю.

Сцылочко до кучи: http://www.expert.ru/printissues/russia ... vnya_umet/

**Доктор АНТ** » 05 окт 2009, 11:38

Коллеги. Вот какой вопрос.
Вчера купил на рынке мясика, овощей.
Мясо с кости срезал, отложил в сторону. На кости сварил щи!
Вопрос вот в чём. Подскажите пожалуйста рецепт приготовления из оставшегося куска мяса поджарки или подливки. Заранее благодарень.

**Chef-cook** » 05 окт 2009, 11:58

Доктор АНТ писал(а):на рынке мясика

Говядина или свинина, Док? Принципиально важно. И ещё лопатка, шея нога, корейка? :roll:

Клуб автолюбителей Рено Логан

О вкусной и здоровой пище. Готовим сами.

Кто сейчас на конференции