vvs писал(а):ИМХО, нет такого блюда - мы живём по биоритмам, соответственно им и меняется многое в нашем организме, в том числе и вкус .
Не знаю как биоритмы..но я всю жизнь люблю ледяную рыбку..прям фанатично..и молосольыне огруцы и квашеную капусту..мечта просто..
ManJak писал(а):Нифига, я как любил острое, так и люблю.
Хотя, все кричат, что это вредно, но немогу устоять.
Острое...например?Я жареное люблю
vvs писал(а):Речь шла об одном конкретном блюде с определённым "эмоциональным оттенком" (грусти и вкуса ), а не о наших вкусовых пристрастиях - я считаю, что такого универсального "сладкого" или "горького", "грустного" или "весёлого" блюда "на все случаи жизни" просто не существует, поскольку наши вкусы и пристрастия переменчевы даже в очень короткие промежутки времени . _________________
Мне всегда казалось, что карп жареный это романтично
3dmax писал(а):Пришёл паровоз. Прочитал, подумал и понял, что тема себя исчерпала. Основные участники форума все свои рецепты выложили, дальше пошёл один флуд. Флудить у нас можно только в одном топике, его название все знают. А тут можно выкладывать рецепты и немного их обсуждать. Считаем, что это было второй предупреждение. Больше трёх темы не живут.
Оставьте, пожалуйста. тут много интересного и блюда ..они же рождаются в процессе так сказать жизни. Я вчера говдинку закатала, вынтурь сыр и аджигу и завернулда в рулетик с помощью зубочисток..узнаю потом вкусно или нет... может еще кто нибудь что нибудь посоветует.
3dmax писал(а):Вот вот, давно пора. И хватит о паровозах.
Я - вяленого судака и таранку (а также осетровый балык, красную уху из осетра, шашлык из осетра, заливное из осетрины, жареного судака в соусе из помидоров и моркови, жареную тарань, блины с красной икрой и ... я много чего люблю) .
Крысёнок писал(а):и молосольыне огруцы и квашеную капусту..мечта просто..
Малосольные огурцы начинаю "таскать" из бидона буквально через несколько часов после "малосоленья" ("спасает", что жена, идя мне навстречу, заливает их кипятком и отрезает "попки" для ускорения просолки) .
Крысёнок писал(а):Я жареное люблю
Я - тоже !
Крысёнок писал(а):карп жареный это романтично
Романтично "карп фаршированный", запечённый в глине (или пищевой фольге) на углях костра на берегу водоёма и последующая ночёвка в стогу сена (описываю один из "пикников" своей молодости) !
vvs писал(а):Малосольные огурцы начинаю "таскать" из бидона буквально через несколько часов после "малосоленья" ("спасает", что жена, идя мне навстречу, заливает их кипятком и отрезает "попки" для ускорения просолки) .
я тоже так делала когда то, года 3 назад)) и сама же съедала))
vvs писал(а):Романтично "карп фаршированный", запечённый в глине (или пищевой фольге) на углях костра на берегу водоёма и последующая ночёвка в стогу сена (описываю один из "пикников" своей молодости) !
В фальге делала, а вот про глину только по ТВ видела, можно по подробнее..и чем его можно фаршировать?
ManJak писал(а):Не решусь на Логане ехать (отпуска, думаю не хватит) , но Омуль - рулит! Но, с пивом его надо, а тут из соседней ветки запинают .
по моему алкоголь притупляет ощущения вкусовые как и все остальыне..хотя..бокал белого вина...эх...
Крысёнок писал(а):я тоже так делала когда то, года 3 назад)) и сама же съедала))
А почему с той поры больше их не кушаете ?
Крысёнок писал(а):В фальге делала, а вот про глину только по ТВ видела, можно по подробнее..и чем его можно фаршировать?
А подробнее... :
Свежепойманную рыбу среднего размера выпотрошить (но не очищать от чешуи ), внутри натереть солью и положить в брюшко..., вариант: мелконарезанный репчатый лук, несколько листочков Лавра вечнозелёного ("лаврушки"), чёрный перец горошком (10-15 штук), брюшко сколоть деревянной спицей (или сшить суровой ниткой), обмазать рыбу снаружи речной (озёрной) глиной толщиной слоя 2—3 см, положить в середину кострища и засыпать горячими углями ~ на полчаса.
Перед подачей на стол "очистить" рыбу от кусков глины с припёкшейся к ним чешуей.
Фаршировать рыбу можно кашами (я делал с гречневой), овощами и т.д. в соответствии со своими "гастрономическими пристрастиями" .
Впереди для кого-то выходные, может, пригодится:
Свежие, промытые шампиньоны нарезать соломкой,
мелко нарезать головку репчатого лука,
один "зубчик" чеснока пропустить через "давилку",
натереть на тёрке твёрдый сыр,
мелко нарезать промытую зелень петрушки (для любителя - кинзы) и укропа .
Обжарить лук на хорошо разогретой сковородке с оливковым маслом (или "микстом"), затем добавить грибы и жарить несколько минут (соль и специи по вкусу). Обжареные грибы с луком перемешать с тёртым сыром, мелкорубленой зеленью, чесноком и оливковым майонезом и полученную "пасту" нанести на ломтики тостерного хлеба или батона. Подать на блюде на листьях салата с нарезанными свежими помидорами.
Приятного аппетита !
Салат "Подсолнух": Салат укладывается в салатник слоями, каждый слой предварительно перемешивается с майонезом Mr. Ricco "Золотой Оливковый" (80%) в отдельной посуде - для ускорения приготовления, в идеале (при наличии времени) - каждый слой покрывается майонезом сверху без перемешивания и салат убирается в холодильник на 12 часов для "пропитывания".
Очерёдность слоёв:
1. Измельчённая отварная куриная грудка.
2. Резаные шампиньоны, предварительно обжареные с репчатым луком.
3. Белки варёных яиц, тёртые на крупной тёрке.
4. Твёрдый сыр 45% жирности (любой, по вкусу), тёртый на крупной тёрке.
5. Желтки варёных яиц, размятые вилкой (майонезом этот слой не поливать).
Крупные отборные чёрные оливки без косточек (в данном конкретном "случае" - "Corrado") режутся "вдоль" на 4 части и выкладываются поверх салата.
Чипсы "Принглс" ("С луком и сметаной") используются для украшения блюда перед подачей на стол.
Смотрим, любуемся:
.
.
!
, но Омуль - рулит! Но, с пивом его надо, а тут из соседней ветки запинают 
.
?
!
.
