Chef-cook писал(а):Изруби мсяо ножичком, порубай лучку репчатого, добавь в фарш бульончегу, соль, перец, зира (он же кумин), зелень, на свой вкус, всё перемешай тчательно, поставь в холодильничег отдыхать. Замешай обычное тесто : просей муку горочкой , дабы обогатить её кислородом, сделай в срединке углубление, типа кратера, сделай диаметр побольше, вбей ицо, добавь соль, воду и начинай замешивать тесто, регулируя его плотность добавляя муки или воды соответственно. Тесто оставь минимум на полчаса, накрыв марлей или полотенцем, чтобы не ветрилось, для набухания крахмальных зерен и придания эластичности тесту. Дальше приступай к лепке мант, я леплю "косичкой", есть много способов лепки, как и провинций в центральоазиатских странах. Далее ставь мантышницу на огонь, укладывай продукт, и жди, наблюдая за процессом варки на парУ. Степень готовности оперделяют, как правило, когда перестает прилипать тесто к пальцам на верхушке мант. Приготовь соус на основе сметаны, чесночка, любой зелени на твой скус, можно за основу взять мацони, как к хинкали.
Ай спасибо!!!!! Ай благодарень! Только можно я мантышницу на огонь не буду ставить? Она у меня електрическая...
пароварка - это когда снизу просто обдуват паром, и всё. а скороварка - это герметически закупориваемая кастрюль с пердохранительным клапаном на крышке. в одной атмосфэрное давление , а в другой - хоть маномэтр, натурально, приставляй.
Militar Katze писал(а):Я про разницу пароварка и мантоварка
нету там разницы. разве что в форме геометрии поддона с дырьями. теперь ты можешь альтернативно взять дурхьшлаген и поместить его с зазором в кастрюль с водой, и у тебя получится пароварька.
Она у меня електрическая... 
Сорри... 
/Ну или послезавтра... 
