dimid писал(а):Добер день. Понедельник день тяжолый, буду кушать кебаб, он же шаверма, он же шаурма.
это всё фигли-мигли. гирос надо кушать.
Почитал за гирос, короче тоже шаверма. Наши лучшие зарубежные специалисты по изготовлению шавухи тоже используют и свинину, и картофель фри, айдахо, по-деревенски... Надо у шефа проконсультироваться.
dimid писал(а):Шаверма тоже мясо на шампуре. Не? Или наличие определенного гарнира делает шашлык шаурмой?
не. при приготовлении шавермы мясо нанизывается на вертикальный штырь оптом, а потом по мере прожарки срезается и употребляется куды надо, а при шашлыкинге многокусочное мясо готовится до готовности на шампурах, и никуда не срезается. и всё это кебаб. даже если просто на сковороде пожарить с луком, это тоже кебаб.
dimid писал(а):Шаверма тоже мясо на шампуре. Не? Или наличие определенного гарнира делает шашлык шаурмой?
не. при приготовлении шавермы мясо нанизывается на вертикальный штырь оптом, а потом по мере прожарки срезается и употребляется куды надо, а при шашлыкинге многокусочное мясо готовится до готовности на шампурах, и никуда не срезается. и всё это кебаб. даже если просто на сковороде пожарить с луком, это тоже кебаб.
Кеба?б, каба?б, кабоб, кябаб или кавап, также kebap, kebob, kibob, kebhav, kephav, kebabie, cevap (от перс. ?????, kab?b — «жареное мясо») — общее наименование популярных в странах Ближнего Востока, Закавказья и Центральной Азии блюд из жареного мяса.
насчёт поросятины никаких особых указаний нет. думаю, что свин-кебаб - это подходящее название. в конце концов все делают салат оливье, но никто не делает настоящий оливье. мэтр Шеу в курсе.
Последний раз редактировалось Никодим 02 июл 2018, 15:02, всего редактировалось 1 раз.
dimid писал(а):Шаверма тоже мясо на шампуре. Не? Или наличие определенного гарнира делает шашлык шаурмой?
не. при приготовлении шавермы мясо нанизывается на вертикальный штырь оптом, а потом по мере прожарки срезается и употребляется куды надо, а при шашлыкинге многокусочное мясо готовится до готовности на шампурах, и никуда не срезается. и всё это кебаб. даже если просто на сковороде пожарить с луком, это тоже кебаб.
Блин, ваще всё запутал, наш Че делает электрошашлык, а шампура там вертикально, точно знаю, это чё, Че делает шаверма или шашлык?
шаверма - это большой кус мяса, нанизанный на штырь, с которого по мере готовности срезаются прожаренные куски мяса. это кебаб. шашлык - это нанизанные на персональные штыри небольшие куски мяса, с которых ничего не срезается, а ждётся до полной готовности. весь штырь целиком. и это тоже кебаб, только шиш. или сувлаки, если по-гречески.
Ага, понял, когда шиш те а не гарнир, це шишлык, он же сувалка, он же шиш кебаб. Всё остальное шаверма. В следующий раз возьму казан кебаб на пробу, посмотрю чем от шавухи отличается.
dimid писал(а):Ага, понял, когда шиш те а не гарнир, це шишлык, он же сувалка, он же шиш кебаб. Всё остальное шаверма. В следующий раз возьму казан кебаб на пробу, посмотрю чем от шавухи отличается.
отличий может быть тьма, или больше. шаверма состоит из лавашька, кебабушка и допольнительно чего мозг пожелает положить. лист салат, лук, помидорка, кусок кукумбера, орех фундук, карамелька дюшес, ириски золотой ключик...
да что угодно может быть, как фантазия разыграется. но главное (нох айн маль) - лавашька и кебабушка.
dimid писал(а):Где все? Мы тут с Донычем за жратву, а хомячки разбежались, опять поди футбол с пивом пьютъ. И бабахеры ...., ладно, блавбух в отпуску, вспомнил.
ну, там бразильцы мексиканцев гоняют. или наоборот...
