Установите проигрыватель Adobe Flash Player.
Загрузить с сайта Adobe

Текущее время: 28 мар 2024, 12:24

О вкусной и здоровой пище. Готовим сами.

Off-топики и прочая болтовня.

Модераторы: Администраторы, Модераторы

Re: О вкусной и здоровой пище. Готовим сами.

Сообщение ManJak » 11 янв 2014, 18:17

Евгений Ш писал(а):
ManJak писал(а):Извините, но при тогда были 9% и эссенция.

Угу. Только большинство рецептов в этой книге - из до СССР. А там был 3%.


Ну, тогда пишите рецепт - сравним. :wink:
Я-то про наш, Советский, спрашивал.
ManJak
Аватара пользователя
Почетный форумчанин
 
Сообщения: 22355
Зарегистрирован: 14 окт 2007, 20:18
Откуда: Санкт-Петербург (Город трех революций), м. Гражданский пр. (Пытливым: NW:60.040996, EL:30.398955)

Re: О вкусной и здоровой пище. Готовим сами.

Сообщение Евгений Ш » 11 янв 2014, 18:57

ManJak писал(а):Я-то про наш, Советский, спрашивал.

Там рецепт всплывает в левом верхнем углу. Я проверил. Мне не тяжело: на1/2 стакана растительного масла (дезодорированного) 1 желток, 1 ст.ложка уксуса, далее по вкусу - 1/4 чайной ложки горчицы, соль (не использовал), сахар (очень немного можно). Попробовать, чего не хватает для вкуса, и добавить. Основной смысл - это водомасляная эмульсия с уксусом. Желток необходим. Критерий качества - если его вечером приготовить, он к утру не должен расслаиваться. Я люблю кислый, поэтому ст. ложку 9% уксуса наливаю. Горчица - я не люблю, но немного добавляю. И сейчас имеются майонезы, приближающиеся к советским. ЗЫ: советский майонез - не совсем правильный, у него жирность 67%. У правильного должна быть 82%.
Евгений Ш
Аватара пользователя
Почетный форумчанин
 
Сообщения: 23782
Зарегистрирован: 15 янв 2007, 19:45
Откуда: Питер-Купчино

Re: О вкусной и здоровой пище. Готовим сами.

Сообщение ManJak » 12 янв 2014, 17:56

Евгений Ш

Пасиб, буду пробовать! :compliment
ManJak
Аватара пользователя
Почетный форумчанин
 
Сообщения: 22355
Зарегистрирован: 14 окт 2007, 20:18
Откуда: Санкт-Петербург (Город трех революций), м. Гражданский пр. (Пытливым: NW:60.040996, EL:30.398955)

Re: О вкусной и здоровой пище. Готовим сами.

Сообщение ManJak » 13 янв 2014, 16:18

Евгений Ш
Повторное пасибо!

Еще не идеально, но вкус очень близок.
Надо ингридиенты "подгонять".

Ну, как говориться, - Первый блин всегда комом. :roll:
ManJak
Аватара пользователя
Почетный форумчанин
 
Сообщения: 22355
Зарегистрирован: 14 окт 2007, 20:18
Откуда: Санкт-Петербург (Город трех революций), м. Гражданский пр. (Пытливым: NW:60.040996, EL:30.398955)

Re: О вкусной и здоровой пище. Готовим сами.

Сообщение ManJak » 13 фев 2014, 15:30

Часто вижу, как мерикосы жарят зефир на костре.
Кто-нить пробовал, что получается?! Просто у меня, когда есть костер, есть все, кроме зефира и наоборот. :roll: :lol:
ManJak
Аватара пользователя
Почетный форумчанин
 
Сообщения: 22355
Зарегистрирован: 14 окт 2007, 20:18
Откуда: Санкт-Петербург (Город трех революций), м. Гражданский пр. (Пытливым: NW:60.040996, EL:30.398955)

Re: О вкусной и здоровой пище. Готовим сами.

Сообщение Militar Katze » 13 фев 2014, 15:32

ManJak писал(а):Часто вижу, как мерикосы жарят зефир на костре.

а я думал это сало :shock:
Militar Katze
Аватара пользователя
Кот форума
 
Сообщения: 25153
Зарегистрирован: 28 янв 2008, 08:49
Откуда: рядом Сергиев-Посад

Re: О вкусной и здоровой пище. Готовим сами.

Сообщение дима » 13 фев 2014, 15:37

дима
Почетный форумчанин
 
Сообщения: 10352
Зарегистрирован: 09 дек 2008, 11:42
Откуда: СКФО

Re: О вкусной и здоровой пище. Готовим сами.

Сообщение ManJak » 13 фев 2014, 15:37

Militar Katze
Нет! :shock: Зефир! :shock: :commandos
Я сам офигел!
ManJak
Аватара пользователя
Почетный форумчанин
 
Сообщения: 22355
Зарегистрирован: 14 окт 2007, 20:18
Откуда: Санкт-Петербург (Город трех революций), м. Гражданский пр. (Пытливым: NW:60.040996, EL:30.398955)

Re: О вкусной и здоровой пище. Готовим сами.

Сообщение ManJak » 13 фев 2014, 15:42

дима
Militar Katze

Да, это слово я и услыхал.
Потом долго в словаре сидел (интересно стало), т.к. не знал, как буквы расставить :oops: : маршмеллоуз.
Перевелось, как зефир. :oops:

С приведенной ссылки:
не такой, как у нас традиционный. недавно начал продаваться такой кусочками, резиновый - маршмеллоуз называется. мои детки пробовали жарить - очень даже вкусно, главное - не передержать. мгновенно в огонь - и вынуть. Такая корочка появляется золотистая, а внутри жидкий крем. Нам понравилось.


UPD
Получается, теоретически, такое можно и в духовке сготовить. :idea:
ManJak
Аватара пользователя
Почетный форумчанин
 
Сообщения: 22355
Зарегистрирован: 14 окт 2007, 20:18
Откуда: Санкт-Петербург (Город трех революций), м. Гражданский пр. (Пытливым: NW:60.040996, EL:30.398955)

Re: О вкусной и здоровой пище. Готовим сами.

Сообщение дима » 13 фев 2014, 15:45

думаю сегодня продавцы сделают квадратные глаза,когда логановоды всех краев и весей ,будут спрашивать маршмел,тьфу-зефир специальный))) в своих магазинах...
дима
Почетный форумчанин
 
Сообщения: 10352
Зарегистрирован: 09 дек 2008, 11:42
Откуда: СКФО

Re: О вкусной и здоровой пище. Готовим сами.

Сообщение ManJak » 13 фев 2014, 15:49

дима
Не, сегодня я точно не пойду. :acute
Главное - слово не забыть! :commandos
ManJak
Аватара пользователя
Почетный форумчанин
 
Сообщения: 22355
Зарегистрирован: 14 окт 2007, 20:18
Откуда: Санкт-Петербург (Город трех революций), м. Гражданский пр. (Пытливым: NW:60.040996, EL:30.398955)

Re: О вкусной и здоровой пище. Готовим сами.

Сообщение Militar Katze » 13 фев 2014, 15:56

не, все таки лучше сало, картошка или на крайний случай черный хлеб :-D честное слово.
Militar Katze
Аватара пользователя
Кот форума
 
Сообщения: 25153
Зарегистрирован: 28 янв 2008, 08:49
Откуда: рядом Сергиев-Посад

Re: О вкусной и здоровой пище. Готовим сами.

Сообщение дима » 13 фев 2014, 15:57

а еще лучше,все до кучи и запить вкусным)))
дима
Почетный форумчанин
 
Сообщения: 10352
Зарегистрирован: 09 дек 2008, 11:42
Откуда: СКФО

Re: О вкусной и здоровой пище. Готовим сами.

Сообщение ManJak » 13 фев 2014, 16:01

Militar Katze
Блин, я не спорю, но попробовать-то надо?!
Чтоб, впечатление создать. Потом, можно не есть.
Единственное, что я, пока, не решился попробовать (из заморского) - улиток.
Но, вероятно летом придется ехать во францию. Если пересилю себя - попробую! Но, - Маловероятно!
Лягух - воспринимаю номано, но и восторга нет.
ManJak
Аватара пользователя
Почетный форумчанин
 
Сообщения: 22355
Зарегистрирован: 14 окт 2007, 20:18
Откуда: Санкт-Петербург (Город трех революций), м. Гражданский пр. (Пытливым: NW:60.040996, EL:30.398955)

Re: О вкусной и здоровой пище. Готовим сами.

Сообщение Евгений Ш » 13 фев 2014, 16:13

ManJak писал(а):Если пересилю себя - попробую!

Ничего интересного. Главное - соус, а что им полито - не важно.
Евгений Ш
Аватара пользователя
Почетный форумчанин
 
Сообщения: 23782
Зарегистрирован: 15 янв 2007, 19:45
Откуда: Питер-Купчино

Пред.След.

Вернуться в Курилка

Кто сейчас на конференции

Сейчас этот форум просматривают: нет зарегистрированных пользователей и гости: 41